Situé au pied du Pic Saint-Loup, c'est un village médiéval, traversé par le Lirou.
La construction des remparts des Matelles remonte à 1425, mais Les Matelles est déjà une capitale depuis 1276, date de la fondation de la « République de Montferrand » grâce aux chartes et franchises accordées par l’Évêque de Maguelone, comte de Melgueil (Mauguio) et de Montferrand.
Capitale économique, le village des Matelles le fut également : une lettre royale du 20 septembre 1340 accorde aux habitants l’autorisation d’y tenir un marché le jeudi de chaque semaine et deux foires dans l’année.
Aujourd’hui encore, le charme du village médiéval attire beaucoup de monde. Il abrite la Maison des Consuls, musée d'arts et d'archéologie.
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