Ce moulin présente un interêt dû à sa particularité forte, celle d'être un moulin de montagne : le site n'est traversé d'aucune rivière ni ruisseau. Son fonctionnement est rendu possible par un ingénieux système de construction, dont le but est de récolter et stocker l'eau destinée à faire tourner le moulin. Ce "chemin de l'eau" est l'un des points d’intérêt de la visite, avec son canal "béal" son bassin de stockage "gourgue" ou "boutade" ses voutes construites ou creusées dans le rocher protégeant les sources ; ce système faisait fonctionner 3 moulins en cascade.
Le moulin fermé habituellement au public est ouvert : son mécanisme a été entièrement rénové et présente l'originalité d'avoir une grande roue verticale, celle-ci mise en eau fait fonctionner l'un des deux jeux de meules. Sur place un décortiqueur de châtaignes et un tour à fer qui était actionné par le moulin.
Le site lui même est particulièrement serein, on peut y admirer le travail de la pierre sèche sur les murets des terrasses régulièrement remis en état
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