Ancienne abbaye et jardins de Fontfroide

Fondée en 1093, elle devient cistercienne en 1145 et ne cesse de se développer jusqu'à la moitié du XIVe siècle. Elle joue un rôle prépondérant durant la croisade contre les Albigeois. Véritable cité monastique, miraculeusement préservée, elle a conservé son église abbatiale, son cloître et sa salle capitulaire du XIIe siècle. Crédit photo (c) Henry Gaud.